2021 年 7 月 – 第 5 页

《锦江饭店的两位“女神”》【彩墨春秋】《鉴评家》原创沈嘉禄老有上海味道 3天前（锦江饭店是一家见证历史的五星级花园饭店）一，“中国的娜拉”董竹君坐落于茂名南路上的锦江饭店，是一家闻名中外的花园饭店，关于它的故事一直被人津津乐道。每每在风云激荡的时刻，党和国家领导人在此运筹帷幄，决胜千里之外。七十年来，锦江饭店接待了150多个国家和地区的500多位国家首脑和政府要员，尼赫鲁、泽登巴尔、尼克松、蓬皮杜、田中角荣、铁托、撒切尔夫人、普京等都曾在锦江饭店下榻并留下美好的印象。让锦江饭店一夜之间成为全球新闻聚焦点的，缘于一个突破性、爆炸性的“外交动作”，1972年2月28日，中美两国政府在锦江小礼堂签订并发布了改变世界的《中美联合公报》。此后相当长的一段时间里，西方记者来上海都要设法入住锦江饭店，都想“沾沾仙气”。（中美两国联合公报在锦江饭店签署）在坊间传说中，锦江饭店总与一位传奇色彩浓厚的女性联系在一起，对，她就是董竹君。甚至有人说：一个青楼女子，居然凭一已之力建造了一个闻名世界的大饭店，真牛！是的，董竹君是一个很有故事的“女神”，时代给了她创造历史的机会，但是必须说明的是，体量庞大的那几幢高楼并不是她的产业。今天，漫步在淮海路上，我们尽可以带着欣赏的目光来回顾一下这位女神的身世，将她置于风雨如磐的那个时代，来解读她的磨难与成功。当家花旦“清倌人”，争取自由“新太太” 董竹君的童年是泡在眼泪里的。她的家在“洋泾浜边上、沿着马路从南向北一排破旧矮小的平房中，邻居都是在各行业中当小工的”（引自董竹君的自传《我的一个世纪》）。洋泾浜后来被租界当局填平，成为英法租界的边界，就是今天的延安东路。父亲是一位黄包车夫，母亲是替人家洗衣服的女佣，在她13岁时，父亲因病丧失劳动力，并为治病欠下沉重的债务，迫不得已就以300元钱的代价将她抵押给一家长三堂子（高等妓院的称谓）。于是，董竹君只含泪去清和坊充当“清倌人”，就是所谓卖艺不卖身的歌妓。14岁的时候，董竹君遇到了经常来摆花酒、打麻将的“夏爷”。年方二十六七岁的夏之时是同盟会员、曾任四川副都督、重庆镇抚府总长。一段时间接触下来，两人有了感觉，董竹君在夏之时的帮助下逃出火坑，并嫁给了他，后来就以督军夫人的身份与夏之时东渡日本留学。（董竹君在宁海西路创办锦江餐厅时的留影）在日本三年多，董竹君不仅读完了东京御茶之水女子高等师范理科的全部课程，还开阔了眼界，“想为男女平等、争取女权多做些事。亦想创办事业，从经济上开路。” 回国后，董竹君来到夏之时的老家四川合江做起了“新太太”，但是深受民主、女权思想熏陶的她，已经与封建大家庭格格不入了。随着五四运动的影响扩散至全国，董竹君对夏之时越来越失望，在劝告、忍耐、沟通、反抗等都告无效后，29岁的董竹君带着孩子回到上海。她毅然冲破封建家庭桎梏，抛弃荣华富贵，独立抚养四个女儿的事迹在社会上传为美谈，即使在男人世界里也赢得了尊敬。饱尝人间苦难多，创建锦江川菜馆董竹君重返魔都后，接触到了一些中共地下党员和左翼文艺工作者，参加过抗日示威大游行，创办过益群管纱厂，还与人合办了《戏剧与音乐》杂志，不久因收藏宣传革命的传单遭到法租界当局的逮捕。 35岁的董竹君经受了革命风云的历练，思想成熟，意志坚定，在四川高士李嵩高的慷慨资助下，创建了锦江川菜馆，担任董事长兼经理。锦江川菜馆的开张时间在1935年3月15日，地址在华格臬路（宁海西路）31号，这个地方属于八仙桥地块，与霞飞路只有一箭之遥。上世纪前半叶，川菜登陆魔都有两个时间节点，一个是辛亥革命前后，另一个是抗战胜利以后。董竹君创建锦江川菜馆，正是在这两个时间节点当中。董竹君因为在日本留过学，审美眼光不俗，餐厅的环境布置和店标都是她亲手设计的，底楼供应大众菜，二楼三楼特设包房，优雅的环境，适口的菜肴，现代化的管理加上董竹君的个人风采与交际手段，是锦江川菜馆大获成功的关键。生意好的时候，连杜月笙、黄金荣、张啸林，以及当时南京政府要人和上海军政界头面人物来吃饭也只得在弄堂里“耐心等待”。（1936年时的董竹君）抗战前夕，郭沫若从日本回国，董竹君怕他遭到坏人暗算，每日派人送饭到旅馆，持续一个半月。郭沫若临别赠诗一首：“患难一饭值千金，而今四海正陆沉。今有英雄起巾帼，娜拉行迹素所钦。”于是，文化界进步人士都称董竹君为“中国的娜拉”。锦江川菜馆一炮打响，后在杜月笙的帮助下店面有所扩大。1936年初，董竹君又在华龙路（今雁荡路）租赁中华职业社的房子开了一家兼供餐食的锦江茶室，同时作为地下党、左派人士和文化界进步人士的活动据点，支持夏衍、于伶、章泯、钱杏邨等人开展地下工作。有了一定的资金后，她还与《大公报》的记者蒋逸宵创办了《上海妇女》杂志。锦江川菜馆的成功，还要归功于董竹君对传统川菜的大胆改良，她高薪聘请业内高手加盟，根据市场调研结果，改重辣为轻辣，平衡色、香、味的调和，把官府菜与民间菜的结合起来，粗菜细做，大菜小做，还推出了香酥鸡、纸包鸡、干烧冬笋等菜肴，深受上海食客欢迎。上世纪九十年代初我还听一位老上海说，她家的干煸牛肉丝特别好吃，牛肉丝长短粗细一致，煸炒到位，牛肉本来的鲜香味被激发出来，嚼起来满口干香，并不觉得“辣豁豁”，收口略微有点甜，很适合上海人的口味。今天我们在上海吃到的川菜，曾被四川餐饮界人士称之为“下江菜”，而上海的美食家更愿意叫它“海派川菜”。董竹君对海派川菜的形成与发展，起到了开山探路的作用。寓所变为联络站，奉献不留一分钱抗战爆发后，董竹君将饭店交给下属管理，于1940年去菲律宾做贸易，却因太平洋战争爆发在马尼拉受困，颠簸数年，备尝艰辛。抗战胜利后董竹君重返上海掌管饭店，清除了几条蛀虫，与组织接上关系，她的寓所也成了地下党开碰头会的联络点。她还利用自己创办的印刷所秘密印刷进步刊物和党的文件，如《新民主主义论》《在延安文艺座谈会上的讲话》《论共产党员修养》《告上海全市人民书》等近百种。在国民党警察、特务的眼皮底下做这样动静不小的事，是需要勇气和智慧的。 1945年秋，与周恩来、董必武等一起“战斗在敌人心脏”的邓颖超曾去凡尔登花园看望董竹君，对她下达了关于统战和妇女方面的多项指示。“这天下午她（邓颖超）走出后门，低头沿墙漫步！我站在后门口眼送大姐，心情高兴、害怕、难过——怕的是，有人盯梢；难过的是，这样受人尊敬的人物，生活如此艰苦”（引自《我的一个世纪》）。 1951年初春，上海市公安局副局长杨帆和上海副市长潘汉年派人拜访了热情拥抱新政权的董竹君，告诉她上海市委和市公安局决定设立一个能够招待中央首长、高级干部及外宾的食宿场所，要安全可靠，有利于执行保卫工作。来人还表示：目前政府还不能公开出面办理，但认为锦江这块国内外著名的牌子可以用起来。着令董竹君把两家饭店迁移到十三层楼（华懋公寓），扩充发展。（这是董竹君在愚园路上的住所，也是她在上海的最后的栖息地，现在这幢洋房空关着）董竹君毫不犹豫地将十多年来积蓄起来的全部财产（折合当时黄金三千两）交给政府，潘汉年又拨款四万元（当时的人民币）作为清理、迁移的费用，董竹君在搬家过程中只留下了郭沫若为她书写的一首诗和供社会各界著名人士题字留言用过的文房四宝。就这样，新的锦江饭店诞生了，“锦江”的牌誉注入了新时代的内涵，店徽袭用董竹君当初设计的并给自己带来好运的那一枝修竹。董竹君出任锦江饭店董事长兼经理。1951年6月9日锦江饭店正式挂牌成立，新中国第一个国宾馆就此诞生了。（这是董竹君设计的店招，至今还在使用）必须补充一点，当时迁移时董竹君还不能公开说明党交给她的任务，锦江饭店的老员工对“转制”一事不明内情，很有抵触情绪，她只得一一做思想工作，实在说不通的只好下达行政命令。董竹君在《我的一个世纪》里说：“几十年来，依靠国外女儿、外孙女们的劳力所得贴补，我从无任何不动产，且除手表外无任何值钱的物件，迄今社会上还有人认为我是富翁。哈哈！” 就这样，董竹君带领全体员工实现了锦江川菜馆的“转制”——从私有企业转为国有企业，她的人生也实现了一次华丽的跨跃，后来她在全国政协的大舞台上也大显身手。正如一位老领导所说：如果没有董竹君，华懋公寓和格林文纳公寓也可以建成国宾馆，但不会叫锦江宾馆。（周恩来总理与董竹君亲切握手）二，手执国宴“魔杖”的严惠琴（中国烹饪大师严惠琴）小姑娘要当大师傅锦江饭店的地位如此重要，在改革开放后，又与西郊宾馆、东湖宾馆、兴国宾馆等同时成为可以接待一般顾客的窗口单位，从领导到普通员工的政治素质、业务能力一直是相当高的，数十年来涌现出一大批先进个人与劳动模范。在激情澎湃的火红年代，锦江饭店又诞生了一位“女神”，她就是严惠琴。和许多同龄人一样，严惠琴也经历过上山下乡。两年后因表现优秀调回上海，分配到锦江饭店。起初她被安排在饭店总台做服务员，但她不愿靠自己的容颜吃青春饭，而是申请进厨房学做厨师，这让领导相当吃惊。在厨师这一行里，因为受身体条件限止，案板炉灶前一直鲜见女性的身影。战争让女性走开，厨房也让女性走开。但倔强的严惠琴非但要挑战餐饮行业的“行规”，而且选择更为艰苦的“红案”，这意味着她整天要与火炉油烟打交道。严惠琴有幸，她拜的师傅很牛，师傅萧良初是内业鼎鼎大名的烹饪大师，曾为周总理、邓小平、叶剑英等老一辈领导及美国布什父子烹饪过菜肴，烧过N 次国宴。所谓“名师出高徒”，其实也意味着名师手下的徒弟要接受更严酷的历炼。当年厨房里还没空调，四十几度的高温环境里，连续两三个小时站在炉灶前，不停地练习颠锅，衣服很快就湿透，脸上哗哗地淌着汗水。师傅们看在眼里，暗暗赞许，还跟萧师傅翘起大拇指：你的女徒弟吃得起苦，学得用心，到底是在农村吃过苦的，晓得珍惜来之不易的机会。萧师傅不响，只管喝茶。萧师傅是广东人，每天离不开茶。严惠琴上班第一件事就是给师傅泡茶，师傅喝在嘴里，甜在心中，有味有韵。有师傅的传帮带，严惠琴迅速成长，1980年、1981年获得上海青工技术比赛一等奖和二等奖，1981年获上海市“技术能手”称号。严惠琴对鲁、京、扬等各帮菜肴都能驾驭自如，对粤菜、潮菜和川菜的领悟尤深，在传承经典菜肴的基础上还能创新。新锦江是个大舞台 1988年，严惠琴调到刚刚建成的新锦江大酒店任总厨，新锦江是上海改革开放的标志，崭新的地标性建筑和景观饭店，41楼的旋转餐厅在当时是亚洲最大的旋转餐厅，从外宣层面看也是上海的极佳形象，它还先后荣获“上海90年代十大新景观”、“新中国五十年上海十大金奖经典建筑”，在上海市民心中的位置不亚于华亭宾馆。严惠琴懂得它的重要性，她决心牢牢把握这个平台，与全体厨师一起通过展现中国烹饪艺术来讲好中国故事。新锦江如此高大上，举办国宴就成了经常性作业。严惠琴凭着吃苦耐劳、顽强拼搏的精神，结合宾馆本身的性质和接待任务，大胆突破帮派菜肴的边界，丰富中餐的内涵，积极引进西餐的食材与烹饪手段，西菜中做、中菜西，在国宴设计与呈现上动足脑筋，闯出了一条新路。严惠琴常说：“时代在发展，中国传统的烹饪文化也要发展。”她对八大菜系近百种菜肴进行拆解式研究，不是简单地否定与颠覆，而是经过传承、融合完成创新。她推出了数百种符合现代饮食审美要求、照应国际餐饮发展趋势的菜肴，比如尊皇鲍鱼、锦绣中华、上汤扒珍宝、虾汁双凤、上汤炖贡燕、烧汁银鳕鱼、清汤牛尾、上汤炖四宝、明虾双烹等，都获得业界前辈了高度肯定，在上海市政府举办的国际性高峰会议上，她与团队拿出的双龙戏珠、荷包鲜鱿、佛手炖鱼翅、明炉鲜鲍鱼、金箩焗鳕鱼、松茸佛跳墙、香橙焗虾蟹、玉环酿豆腐等，也获得了与会各国领导人的好评，并成为新锦江大酒店各餐厅的看家菜。在餐饮业有一句话：每一场国宴都像一次打仗。还有一句话：外交无小事。国宴上的一菜一点维系着外交活动、国家形象，重要性不言而喻，只许成功，不许失败。每次接到国宴任务后，严惠琴总是认真了解来访国的风土人情、宗教信仰、饮食习惯、食品原料、烹饪方法以及贵宾口味偏好等资料，反复酝酿、精心制作宴会菜单。在严惠琴的执业生涯中，她先后参与和主持了五百多场国宴，嘉宾包括克林顿、希拉克、叶利钦、普京，还有英国女王、以色列总理、韩国总统、日本首相、德国总理等。希拉克总统的执手礼那年法国总统希拉克出席新锦江的国宴，当一道道菜肴呈现在他面前时，这位见多识广的总统禁不住惊叹：“在法国烹饪被认为是一种艺术，今天的菜简直就是出自艺术大师之手。” 他要求见见一见总厨，但当他看到站在面前的总厨居然是一位风姿绰约的东方女性时，再次被惊到了：“我走遍了各国高规格的酒店，如此技术高超的女总厨还是第一次见到！”说完他向严惠琴微微前倾行了一个吻手礼，并与严惠琴合影。（法国总统希拉克对严惠琴表示感谢）国宴是预先设计的，但有时也会临阵换菜。1999年5月，以色列总理内塔尼亚胡访问上海，国宴上的头道冷盆刚刚上桌，以方大使猝不及防地向酒店提出：“总理来中国九天，今天想换一下口味，全部改成素的。” 这个要求没法拒绝，也可能没法执行。国宴计划推倒重来，而宴请又不能中断，规定时间也不能延长，这难上加难的任务，简直把人逼到悬崖边了。严惠琴临危不乱，沉着应战，调动大脑资料库存，参照厨房现存食材，奋笔疾书，开出了一份有层次、有节奏、高质量的全素菜单。在她的指挥下，厨师团队“重起炉灶”，忙而不乱，出色完成了这次意外的“考试”。宴会进入尾声，时间朝着最好的方向行走，内塔尼亚胡总理对上海市领导表示：“今天的全素佳肴是我此次中国之行中收获的最美妙的享受。” 在上海召开的2001年APEC会议、2002年亚行年会、2006年上海经合组织六国峰会等重大活动期间，严惠琴都出色地完成了国宴任务。亚行年会中有一个2500人的冷餐会，严惠琴与厨师团队精心设计、巧妙安排，花了整整一周开出菜单，确保各国代表都能满意。那天，2500名与会代表步入宴会大厅时，为琳琅满目的佳肴和洋溢着中华民族精气神的环境布置所折服，发出由衷的赞叹。一位外国记者在新闻报道里说：一场并不豪华的国宴，却处处体现了中国人好客的感情与礼仪，又照顾到各方面的需要，也彰显了这座城市的典雅气质，当然最重要的一点——为亚行年会写下了美丽的注脚。（严惠琴退休后还在为中国烹饪事业发挥积极作用）数十年来，严惠琴在国宾接待工作中总结出一系列国宴设计的经验，创造了一大批特色菜肴，体现了鲜明的城市风格和民族文化，使新锦江的国宴足以代表中国烹饪的最高水平，为上海、为中国赢得了崇高的荣誉。小贴士：锦江饭店的前身锦江饭店有5栋主体建筑，分别为锦北楼、贵宾楼、峻岭楼、锦楠楼和锦江小礼堂，其中最为著名的要数锦北楼和贵宾楼。锦北楼原名华懋公寓，是英籍地产大王“跷脚沙逊”建造的。贵宾楼原名格林文纳公寓，是沙逊在华懋公寓销售一空后于1935年投资建造的，贵宾楼内设有总统套房。国家级烹饪大师严惠琴严惠琴是国家级烹饪大师，曾任新锦江大酒店副总经理兼行政总厨、上海市名厨专业委员会主任、中国名厨专业委员会副主任，享受国务院特殊津贴。中共十七大代表。严惠琴还是国家劳动和社会保障部的“国家级裁判”、中国饭店协会创新菜研究院副院长、上海市旅游高等专科学校客座教授。文章已于2021/07/15修改喜欢此内容的人还喜欢上海飯局 / 篇十五：仲夏夜的蟹黃、鴨方、雞粥與條頭糕上海飯局 / 篇十五：仲夏夜的蟹黃、鴨方、雞粥與條頭糕 … 太太党人不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号伏中谈伏，顺带便开开无轨电车伏中谈伏，顺带便开开无轨电车 … 畸笔叟不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号她是《1921》的见证者，也是中共“一大”唯一女性参与者她是《1921》的见证者，也是中共“一大”唯一女性参与者 … 档案春秋不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号

《离开台积电的人》华尔街俱乐部昨天以下文章来源于燃次元，作者燃财经工作室燃次元每天一篇深度报道，重新定义创新经济。燃次元（ID:chaintruth）原创燃财经出品作者 | 闫俊文编辑 | 林文龙去大陆，还是去美国？对于不少台积电的员工来说，这是一个问题。 4月22日，台积电召开临时董事会决议，核准28.87亿美元扩充台积电（南京）28nm产能的计划，新产能预计2022年下半年开始量产，2023年达到月产4万片的产能规模。在3月份，有台湾媒体爆料称，台积电计划在美国亚利桑那州建设共计6个5nm厂。在2020年5月，台积电曾宣布，将在亚利桑那州斥资120亿美元建设一座芯片厂。预计2021年起施工建设，2024年建成投产，月产能为2万片晶圆。一位直接了解此事的知情人士称，扩建决定是应美国要求做出的。目前，台积电正通过12项措施，为亚利桑那厂招募人才，其中包括员工能拿绿卡，薪资翻倍等。 “想去美国的人不太多。”一位接近台积电的人士说，近年来，美国的诸多做法，都让人感到失望，比如，逆全球化，禁止台积电供应芯片给华为；对疫情的防控不力；在台湾需要疫苗的时候，也没有及时伸出援手，等等。这位人士称，相对而言，想去大陆的人更多一些。不少人甚至愿意因此离开台积电。据台北招聘公司H&L Management Consultants估计，2018年以来已有300余名台湾高级工程师前往大陆芯片制造企业谋职。事实上，前往大陆的人数要多得多，据台媒报道，近年来，大陆加强半导体产业投入后，从台湾引进半导体人才已经超过3000人。大陆对半导体的人才需求量很大，据《中国集成电路产业人才白皮书（2019－2020）》显示， 2020年，大陆集成电路行业人才需求量达72万人，而现有人才存量只有40万，缺口达到了32万。而在这其中，从事半导体设计、研发、企业管理的领军人才，更受大陆企业欢迎。 “台积电的人，是最受欢迎的。”业内人士汪明介绍，台积电由张忠谋创立于1987年，在芯片制造行业中占据着绝对统治地位，也是全球市值最高的半导体公司，2020年市值达6000亿美元。三星排名第二，中芯国际是排名最靠前的大陆企业。根据市场调研公司集邦咨询统计显示，预计2021第一季度，台积电市场份额为56%，收入达129.1亿美元。而三星的代工业务在2021年1月至3月期间的市场份额估计为18%，收入为40.5亿美元。这也意味着，全球几乎一半以上的芯片由台积电生产。事实上，想挖台积电员工的公司很多，除了大陆之外，还有美国、日本、韩国等国家的企业。 “以前大家更愿意去美国，其次是日本、韩国，最后才是大陆，不过，近两年，情况倒过来了。”台积电员工斐斐介绍，由于岛内经济近年来的连续低迷，不少行业的薪资连续10年没有明显增长，“台积电曾经的薪资非常高，但现在跟大陆企业比，也没有竞争优势了。” 斐斐说，大陆挖人不惜重金，她一个同事就这样离开了台积电，“大陆雇主每年为他5岁的小孩提供6万元人民币的入学补贴，而且他的薪水是此前在台积电挣的两倍多，为什么不去？”还有不少台湾工程师坦言，在大陆挣三年的钱，相当于在台湾干十年挣的钱。在2019年武汉弘芯成立时，它就委托第三方公司去挖台积电的员工。根据36氪报道，从台湾等地帮弘芯凑齐100名资深技术人员，级别越高，弘芯支付的佣金更多。当时弘芯开出的佣金条件是，如果能挖到蒋尚义，就给100万元，找到副（厂长级别）的就给50万元。不过，离开台积电，既意味着更高的薪资和新的人生际遇，但也是一场大冒险。首先，大陆并非净土，来到这里，除了能得到数倍于以往的薪水，超规格的礼遇，还有可能遇到骗局，比如在武汉弘芯的经历。其次，台积电也不是那么好离开的。越高级的人才，竞业协议等约束条件就越大。最后，台湾当局也在横加阻拦。日前，为防止所谓台湾重要技术人才流向大陆，台湾当局发函给相关人才招聘机构，要求立即下架所有涉及大陆工作的招聘信息，也不得协助任何大陆企业在台招募人才前往大陆就业，违反规定者最多将被处以500万新台币（约合116万元人民币）的罚金，并特别指出：如果涉及帮助“集成电路”半导体”或“IC”等台湾关键产业从业者到大陆就业，将加重裁罚。台积电的人，成了香饽饽 1996年，台湾知名半导体领军人张汝京来到大陆，创办中芯国际，带来了一批台积电的人。很多年后，台积电高管梁孟松、蒋尚义等人，才先后来到大陆。 2010年前后，有3名台积电离职员工飞临上海，他们以编外人员身份在某公司工作，他们非常低调，他们形容自己当了两年“小三”，原因是一些干部级的骨干都和原公司签有“竞业条款”，明文约定在离职后两年内不得在同行就业，变成竞争对手，一般双方都睁只眼闭只眼，不要太过分就不会严格追究。一位台商朋友去看他们时，他们也绝口不提台积电往事，“只能明着严格遵守不受聘同行，暗地已经接活干了。”台商朋友说。而且其中有两个人在上海买房落户了，他们的家人也到了这里。一旦离开台湾半导体行业到大陆任职，这些职业经历，会让一些人可能很难再返回台湾从事更机密与高级的工作，他们最终会落户在上海或者其他城市。台积电的人大量进入大陆，是从2019年开始的。当时，受中美贸易摩擦影响，芯片成了美国对中国卡脖子的手段。为此，中国决心大力发展自己的半导体产业。有段时间，衡量一家芯片制造创业公司有没有发展前景，资本决定投资与否，往往跟其有无台积电高层管理者与工程师数量多寡有重要关联。他们是吸引“资本青睐”所需要的好故事主角，但泡沫也由此产生。一位台积电南京工厂的人告诉燃财经，同行公司十分看重这里的离职员工，很多大陆籍员工都干不够5年，还没升上去，就会离开，因为同行公司开出了数倍的薪资，这导致“大陆籍员工任职高层的只有个位数。” 不过，并非所有的台积电离职员工，都有更好的发展。也有不少踩了坑，最典型的就是遭遇武汉弘芯。在2019年前后，前后有超过50位台积电离职员工入职武汉弘芯，他们一开始充满干劲儿，雄心勃勃，大部分人的薪资是原来台积电年薪加奖金的2-2.5倍。根据36氪报道，工程师团队中，300万元、500万元（年薪）的一大堆。并且，台积电名将蒋尚义也加入了，据说，仅中介公司说服蒋尚义佣金就花了100万元。这是令人难以拒绝的邀约。根据媒体报道，2019年，台积电全体5万名员工总体薪酬平均数约为45.2万元人民币，中位数约37.3万元。2021年，台积电全体员工全面调薪 20%，2021年的台积电员工平均薪资可能超过50万元。但与武汉弘芯相比，依然想去甚远。另外，根据36氪消息，蒋尚义之所以同意加盟，重要原因则是在国内半导体遭遇断供后，谁能抢先一步突破技术封锁，意味着名留青史。蒋尚义很想在这辈子留个名。在台湾半导体界，只能有一个台积电和张忠谋，但在广阔的中国大陆市场，则可以诞生数个台积电。数据显示，在2020年，中国大陆进口的集成电路规模为3490.80亿美元（约为2.2万亿人民币），比同期石油都多。可惜的是，这家号称投资千亿、有着强大“背景”支撑的公司，很快就陷入了资金链断裂的困境。2021年2月，武汉弘芯对员工下达离职令，要求全体员工于2021年2月28日下班前提出离职申请，并于3月5日下班前完成离职手续。 “从台积电来（武汉弘芯）的员工，有的回台湾的芯片公司，去中芯国际的也有，还有去武汉本地的一家芯片公司，叫世纪长存的。”一位知情人士说。武汉弘芯“暴雷”这颗石子投入湖中所造成的涟漪还在发酵，根据燃财经从多方面获悉的消息，因为芯片圈子本身就小，口耳相传，也因为台湾疫情发酵，从2021年开始，两岸芯片行业人才往来基本断绝，虽然一部分台湾芯片行业人才仍对位于上海的中芯国际等抱有极大兴趣，但对一些地方城市的创业芯片公司则兴趣大减。离开台积电的原因如果说互联网公司的996，已经让大家难以接受，那么，台积电的“夜鹰计划”，就更是夸张了。 “夜鹰计划”是张忠谋在2014年提出来的一个攻关措施，要求工程师以24小时三班制轮班方式，不间断研发，以加速10nm制程的量产。尽管台积电为加入“夜鹰部队”的员工提供了底薪加30％、分红加50％的丰厚奖励，但这种做法，对工程师的耗损很大，当时网络上针对台积电的“夜鹰计划”还流行着一句话：“十万青年十万肝、GG（台积电）轮班救台湾”。 “夜鹰计划”因为太过于压榨员工，后来就被废止。但台积电的工作压力大，是出了名的。斐斐说，“没有在台积电过夜的人，都不算是真正的台积电人。” 彭建文曾在2001-2011年任职台积电营运效率部主管，他撰文回忆说，做生产工程师的时候，工作时间7点到22点。当天生产指标没完成的话，一定要完成足够数量才能离开。凌晨三四点如果生产线出问题，他们还要赶回办公室。他说，张忠谋早期管理态度强硬（接受不了就请离开）。后来因为人才招聘困难，公司管理文化才柔和下来，台积电适合有野心、好竞争的人，不适合“希望把工作和生活区分清楚”的人。这种管理文化对于想打拼的年轻人来说，是一种乐土，但对于一些希望平衡家庭与事业，希望解放更多时间用来休闲，打高尔夫的中年中层管理者而言，就是地狱。因为，他们已经过了打拼的年龄，但这台庞大机器在以更快的速度运转。公司实行“长官评价制”，员工称高层领导为“长官”，薪酬体系严格保密，禁止私底下讨论，一日三餐在厂房内解决。就算它的员工结束一天工作离开公司，和朋友聚餐也很少会聊公司业务。“他们闭口不言任何公司的事情，哪怕是喝酒之后。”一位熟悉台积电的台商说。在台积电南京厂，高层领导只有个位数来自中国大陆，大部分是由中国台湾总部派遣。“我在这里工作1年多了，给人的感觉是卷，无时无刻不在竞争，压力很大。”一位在台积电南京厂工作1年多的员工评价说。根据外界总结与燃财经了解到的消息，台积电的管理台积电管理封闭，严格，强控制。斐斐说，上班期间，员工是与世隔绝的，不能用手机，也不能上外网，“很多人会觉得，上班跟坐牢差不多。” 更重要的是，台积电的分工非常细，“每个人就是一个螺丝钉，如果不想办法调换部门，或者自学东西，离开台积电后，就几乎找不到合适的工作。”斐斐说，台积电并不喜欢员工调岗，一般来说，调过岗的员工，会上黑名单，升迁都会受影响，因为公司会认为，你不肯安心做好本职工作。不少工程师离职前，都会申请调岗，以便掌握更多的技能。据说，这已经成为台积电内部判断一个人是否要离职的征兆。台积电宣称，自己的员工离职率一直低于5%，但如果按照5万名员工的基数算，这个绝对数量也不算少。离职后可能被“追杀” 为了减少核心员工离职带来的影响，台积电实行严格的竞业协议。竞业协议是任何行业都存在的现象，它对公司骨干干部与技术人员就业与创业进行了一定范围限制，台积电一般竞业期间是两年。正如上文中提到的，一些干部级的骨干都和原公司签有“竞业条款”，明文约定在离职后两年内不得在同行就业，变成竞争对手，一般双方都睁只眼闭只眼，不要太过分就不会严格追究。但为了维持先进地位。台积电会用法律以及其他手段，“追杀”任何可能威胁它自身的离职员工。比如中芯国际联席CEO梁孟松，都曾遭遇过台积电的凶猛“追杀”。 1992年，梁孟松进入台积电，担任资深研发处长，是台积电近500项专利发明人。2011年，他正式加入三星电子公司。台积电以梁孟松涉嫌泄漏营业秘密为由，提起诉讼。在2015年1月，法院判决梁孟松于2015年结束前均不得以任何形式提供三星服务。随后，梁孟松离开三星，加入中芯国际。就连中芯国际创始人张汝京也受到波及，他本身并不是台积电的员工，但他手下有不少员工来自台积电。 2000年，张汝京成立中芯国际，并在2020年在科创板上市。期间，台积电曾两次发起对中芯国际以及张汝京的诉讼。2005年1月，双方达成庭外和解，根据和解协议，中芯国际赔偿台积电1.75亿美元。2006年8月，台积电再次以中芯国际不遵守和解协议为由，将其告上法庭，指责中芯国际在最新的0.13微米工艺中使用了台积电技术。 2009年11月3日，加州法院判决中芯国际败诉，中芯国际寻求和台积电的和解。11月10日，中芯国际公告了与台积电的和解方案，包括向台积电支付2亿美元现金和10%的中芯国际股份。紧随其后又公告了张汝京因“个人原因”辞去执行董事、总裁、CEO等职务。 “我们的工程师犯了错，我不知道。一查，真的做了不该做的，那还有什么好打的？就和解，和解的条件是要我离开。”张汝京在接受澎湃新闻时说。虽然，使用台积电员工，会有不少风险，但中国大陆蓬勃发展的芯片产业产生了旺盛的人才需求，这是更迫切的问题。在2020年，中国大陆大概有1400亿元投入半导体行业，是2019年的4倍，有32家半导体企业闯入二级市场，科创板半导体市值占据总市值的30%。在2020年8月一场清科举办的投资会上，一位投资人说，5年前，市场上投半导体的GP一只手就可以数得过来，现在好像没有GP不投半导体。一位台湾产业界的人说，越来越多的人愿意去大陆发展，一方面，语言与文化交流无障碍，另一方面，大陆官方对台胞很友好。在芯片产业的设计、制造与封测等环节中，目前，大陆的制造是最薄弱的一环，而台积电恰好在这方面是最强的，这也是台积电员工不断被挖的原因。目前，台积电在中国台湾、大陆以及美国拥有14座晶圆代工厂，员工总数超过5万名。台积电在先进制程已经进展到了3纳米，但大陆做到做好的企业则是中芯国际，最先进制程为14纳米。引进人才，是一条通行之路。在20世纪80年代，三星在半导体行业的崛起除了时代与地缘政治的便利之外，对美日行业人才的挖墙脚也十分重要。他们聘请大量日本半导体工程师利用周末到韩国干私活，传授技术。1980年代，三星电子聘请在美国半导体公司工作过的韩国人，他们的工资比总裁还要高4-5倍。台积电的兴起也如此，不仅从日本，还从美国硅谷，挖来了众多人才。如今，大陆也要走这条路了，“大陆近两年出台的一系列有利于半导体产业发展的利好政策，对台湾相应产业人才极具吸引力，两岸间这一产业内部的人才流动，在我看来，也是正常态的。”北京台协会常务副会长徐涛接受人民政协报采访时说，只有通过培植好行业人才的成长土壤、创设好人才发展空间、有力提升行业薪酬待遇，才能留住人才。联发科等台湾企业近期就向当局呼吁 “开放政策工具”，例如针对半导体研发人员，取消分红费用化，让公司可以用分红配股，留住珍贵的人才，“否则脑力被买完，半导体业也没了竞争力。” 如果说，人才流失，是台积电等企业头疼的问题，那么，引进了人才之后，如何用好他们，并带来半导体产业的提升，就是大陆方面要头疼的事情了。参考资料：《欲防半导体人才流向大陆民进党拦得住吗？》，来源，人民政协报《三星芯片是如何崛起的》，来源，大白商业评论《深度调查：千亿芯片大骗局》，来源，36氪《专访张汝京：从中芯国际到芯恩，他一直在创业》，来源，澎湃新闻 *题图均来源于视觉中国。文中斐斐、汪明为化名。 *免责声明：在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。转自燃次元作者闫俊文本文由「华尔街俱乐部」推荐，敬请关注公众号: wallstreetclub 声明：本文仅代表作者个人观点，不构成投资意见，并不代表本平台立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。版权声明：「华尔街俱乐部」除发布原创市场投研报告外，亦致力于优秀财经文章的交流分享。部分文章、图片和资料来自网络，版权归原创。推送时未能及时与原作者取得联系。若涉及版权问题，敬请原作者添加WSCHELP微信联系删除。谢谢授权使用！关于我们华尔街俱乐部凝聚华尔街投行的高端资源，为中国民营企业“走出去”提供全方位的顾问服务，包括企业赴美上市、战略投资、并购、私募路演和投资者关系等。在投资理念和技术方面提供华尔街投行专家实战培训，为您进入华尔街铺设成功之路。联系我们：ecompo@mail.com 阅读原文喜欢此内容的人还喜欢重庆康佳半导体光电产业园已建成Micro LED全制程研发生产线重庆康佳半导体光电产业园已建成Micro LED全制程研发生产线 … MicroLEDDisplay 不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号【世界知识】台积电为何成为全球地缘政治博弈的焦点【世界知识】台积电为何成为全球地缘政治博弈的焦点 … 世界知识不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号台积电28nm全球大扩产台积电28nm全球大扩产 … 半导体行业观察不喜欢不看的原因确定内容质量低不看此公众号